Cartoccio di merluzzo in padella alla mediterranea

Prepariamo insieme un secondo piatto di pesce al cartoccio, cucinato in padella e arricchito dai sapori mediterranei delle olive, dei capperi, dei pomodorini e di una salsa vellutata e gustosa, preparata con acciughe, aglio, olio e prezzemolo. Il nostro merluzzo, protagonista di questo piatto, proviene da pesca sostenibile ed è certificato MSC: un prodotto di qualità che porterà tutto il sapore del mare direttamente sulla tua tavola.

Secondo Porzioni 2 Tempo 40 minuti Difficoltà

Ingredienti

• 400g di merluzzo surgelato U! Confronta e Risparmia
• 150g di pomodorini ciliegino
• 40g di olive nere denocciolate U! Confronta e Risparmia
• 40g di filetti di acciughe sott’olio U! Confronta e Risparmia
• 20g di capperi sott’aceto U! Confronta e Risparmia
• 40g di prezzemolo fresco
• 2 rametti di origano
• Pepe rosa q.b
• Pepe nero q.b
• 35g di olio extra vergine d’oliva U! Confronta e Risparmia
• 3 spicchi d’aglio
• Carta da forno
• Stuzzicadenti

Preparazione

1. 1 Prendere un foglio di carta da forno e posizionarlo in una padella dal diametro di 20 cm. Adagiare al centro il merluzzo, tagliare a metà i pomodorini, sminuzzare i capperi e unirli al merluzzo. Completare il cartoccio con le olive nere intere, l’aglio in camicia, l’origano fresco, una spolverata di pepe rosa, pepe nero e un filo d’olio.
2. 2 Chiudere il cartoccio unendo i quattro angoli con due stuzzicadenti e accendere il fornello a fiamma media. Aggiungere acqua e chiudere con un coperchio. Lasciar cuocere per circa 12-16 minuti, nel frattempo preparare la salsa di acciughe e prezzemolo.
3. 3 Frullare bene in un mixer il prezzemolo, le acciughe, l’aglio e circa 30g di olio, fino a ottenere una crema brillante.
4. 4 Una volta cotto il merluzzo, servirlo nel suo cartoccio con abbondante salsa di prezzemolo e acciughe.